果酒冷凍過濾的好處在哪里呢？果酒為什么要選擇低溫冷凍過濾？
水果發酵酒渾濁問題是很多釀酒者一個頭痛的問題，怎樣可以解決發酵果酒的渾濁問題呢？冷凍過濾可以說是生產果酒當中不可缺少的生成工藝；陳釀調配好的水果發酵酒進行低溫零下5度進行冷凍7天，7天后再進行低溫過濾殺菌后即可灌裝。低溫過濾它有冷凍機、冷凍罐、冷媒罐、冷凍泵、控制柜、電磁閥、傳感器、粗濾機、精濾除菌膜過濾機等組成部分。冷凍過濾可以用于白酒、黃酒、米酒、保健酒、配制酒、清酒等酒類。
果酒、黃酒、米酒冷凍過濾設備
好的發酵果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳；獼猴桃酒以琥珀色為佳，桑葚酒紫色為佳。
各種果酒應該有自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃香氣。
市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
